Weinperlen aus dem Remstal

Was sind Weinperlen?

Weinperlen sind kleine, essbare Perlen mit Weinfüllung – im Prinzip eine kulinarische Spezialität fürs Verfeinern und Dekorieren von Speisen und Getränken. Beim Essen platzen sie durch leichten Druck am Gaumen auf und geben ihr Weinaroma frei.

Die äußere elastische, aber dennoch knackige Membran der Perlen besteht aus Algenextrakt; sie sind frei von tierischen Erzeugnissen wie etwa Gelatine. Der Wein in den Weinperlen muss, bedingt durch den geringen Wein-Anteil, von hoher geschmacklicher Intensität sein.

Weinperlen sind in allen für den Verzehr geeigneten Temperaturen beständig. Daher können sie sowohl auf Eis, als auch in warmen Saucen serviert werden, ohne dass sich die Weinperlen auflösen oder sonstigen Einfluss auf das Gericht bzw. die Dekoration nehmen.